Moje, la "ensalada murciana"

Receta básica de la "Ensalada Murciana" o Moje, ideal para acompañamientos y entrantes, especialmente en la época de verano

El moje, o mojete, popularmente conocido como ensalada murciana, es un plato típico de la gastronomía tradicional del sureste español, que rinde homenaje al producto estrella de su increíble huerta, el tomate. Una sencilla receta que es especialmente recomentdable durante los meses estivales, fresca, saludable y fácil de preparar.

Ingredientes para 2 personas
8/10 tomates
1 cebolla
50/100 gr de atún o bacalao
Aceitunas negras
4 huevos cocidos
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Pimienta

La excepcional huerta murciana Las produccciones hortofrutícolas de esta parte de la Península Ibérica constituyen un auténtico vergel del que se nutren los principales mercados europeos.

Preparación de la ensalada murciana

La mayor dificultad que presenta esta receta es poner unos huevos a cocer, por lo que se antoja innecesario profundizar en su objeto. Baste decir que los tomates y la cebolla se pican en cuadrados, aunque hasta para eso hay gustos. Si deseas añadir las aceitunas negras, lo ideal para presentaciones es laminarlas. Lo más habitual en la ensalada es el uso del atún, aunque también se puede sustituir por bacalao. Si se prescinde del pescado, la ensalada murciana es apta para dietas ovovegetarianas. Un sencillo y refrescante plato para las tórridas jornadas estivales, aunque sus inmejorables propiedades dietéticas y alimenticias hacen que sea aconsejable en cualquier época del año.