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Hígado de ternera

Valores nutricionales y calorías del hígado de ternera, vaca o buey (sin cocinar)

Consulta las calorías del hígado de ternera (crudo), así como su composición nutricional. El hígado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, con un bajo contenido en grasas, por lo que su contenido en calorías es bastante moderado. El hígado de ternera contiene además una riquísima y variada cantidad de micronutrientes, tanto vitaminas como minerales. Alimento muy recomendable

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Contenidos de la entrada

Elige una cantidad entre 10 y 500 gramos 100 g

Cada 100 gramos de Hígado, de vaca/buey, crudo contienen:

Composición nutricional
Agua
70 g
Proteínas
21.1 g
Grasa
4 g
Glúcidos
3.5 g
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)4.02159 g
MUFA0.64 g
PUFA0.84 g
Saturados1.5 g
Colesterol300 mg
Hidratos de Carbono
Fibra0 g
Glúcidos3.5 g
almidón3.5 g
azúcares0 g
Vitaminas
A10250 µg
B10.26 mg
B22.9 mg
B312.78 mg
B57.62 mg
B60.8 mg
B9266 µg
B1281 µg
C25 mg
D1.2 µg
E0.5 mg
Minerales
Calcio7 mg
Hierro7.2 mg
Potasio325 mg
Magnesio17 mg
Sodio96 mg
Fósforo358 mg
Cobre3.34 mg
Selenio41.3 µg
Zinc4 mg

Calorías en cada 100 gramos de Hígado, de vaca/buey, crudo:

Contenido energético

136 kcal

566.999 kJ

Proteínas: 62.7%

Grasa: 26.9%

Glúcidos: 10.4%

¿Qué calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2

El consumo de 100 gramos de Hígado, de vaca/buey, crudo cubre:
Para quemar estas 136 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

() Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de hígado de ternera que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a medicos, dietistas y nutricionistas.

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