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Lengua de ternera

Valores nutricionales y calorías de la lengua de ternera, cruda

Consulta las calorías de la lengua de ternera (cruda), así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en la lengua de ternera, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional de la lengua de ternera

agua 74.2%
proteínas
17.8%
grasa
7.1%

Alrededor de tres cuartas partes de la lengua de ternera son agua, concretamente 74.20 gramos de cada 100. En relación a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en proteínas, más de la mitad de sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de lengua de ternera que ingerimos obtenemos 17.80 de proteína pura. La lengua de ternera también contiene un 7.1% de grasa.

Las proteínas aportan el 52.7% del contenido energético presente en la lengua de ternera, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la lengua de ternera es un alimento con un contenido moderado en grasas, 7.1 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 3.00 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 62 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
7.1 g
Monoinsaturados
3.3 g
Ácido oleico
4.064 g
Poliinsaturados
0.4 g
Ácido alfa-linolénico
0.042 g
Ácido linoleico
0.404 g
Ácido araquidónico
0.054 g
Saturados
3 g
Ácido laúrico
0.018 g
Ácido mirístico
0.534 g
Ácido palmítico
3.327 g
Ácido esteárico
1.801 g
Grasas Trans
0.544 g
Colesterol
62 mg
Vitaminas
A
traza
B1
0.15 mg
B2
0.33 mg
B3
3.1 mg
B6
0.15 mg
B9
5 µg
B12
5 µg
C
3.1 mg
E
0.3 mg
Minerales
Calcio
8 mg
Hierro
2.6 mg
Potasio
234 mg
Magnesio
14 mg
Sodio
80 mg
Fósforo
170 mg
Ioduros
14 µg
Selenio
14.7 µg
Zinc
2.3 mg

Calorías de la lengua de ternera

Contenido energético (cada 100gr)

136 kcal

565.3 kJ

proteínas: 52.7%

grasa: 47.3%

El consumo de 100 gramos de lengua de ternera cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 136 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de lengua de ternera que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.