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Quinua

Valores nutricionales y calorías de la quinua o quinoa (Chenopodium quinoa)

Como es característico de los cereales, el grano de esta amarantácea originaria de los Andes es una importante fuente de hidratos de carbono (especialmente almidón, también fibra). Pero además la quinua destaca por su gran riqueza proteínica, aportando los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano. Contiene ácidos grasos poliinsaturados y es rica en micronutrientes. Es un "producto estrella".

Composición nutricional de la quinua

glúcidos 49.2%
proteínas
13.8%
agua
11.5%
fibra
7.9%
grasa
5.6%

La quinua es un alimento rico en glúcidos, hasta un 49.2% de su parte comestible son carbohidratos digeribles. En la composición de este alimento también podemos encontrar, aparte de un 11.5% de agua, un 13.8% de proteínas, un 7.9% de fibra dietética y un 5.56% de ácidos grasos

Las proteínas aportan el 18.3% del contenido energético presente en la quinua, por lo que podemos considerarla como "fuente de proteínas" de origen vegetal. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la quinua es un alimento con un contenido moderado en grasas, 5.6 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.50 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento con un gran contenido en azúcar. La quinua es una excelente fuente de fibra dietética debido a su alto contenido en carbohidratos no disponibles.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
5.55555 g
Monoinsaturados
1.4 g
Poliinsaturados
2.1 g
Saturados
0.5 g
Hidratos de Carbono
fibra
7.9 g
glúcidos
49.195 g
almidón
43.2727 g
azúcares
5.92233 g
Vitaminas
B1
0.2 mg
B2
0.4 mg
B3
2.9 mg
B6
0.2 mg
B9
30 µg
E
0.45 mg
Minerales
Calcio
79 mg
Hierro
7.8 mg
Potasio
780 mg
Magnesio
210 mg
Sodio
61 mg
Fósforo
230 mg
Selenio
8.5 µg
Zinc
3.3 mg

Calorías de la quinua

Contenido energético (cada 100gr)

306 kcal

1276.47 kJ

glúcidos: 65.2%

proteínas: 18.3%

grasa: 16.6%

El consumo de 100 gramos de quinua cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 306 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de quinua que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.