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Achicoria

Valores nutricionales y calorías de la achicoria o escarola cruda

Consulta las calorías de la achicoria cruda, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en la achicoria, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional de la achicoria

agua 95.2%
glúcidos
2.8%
fibra
0.9%
grasa
0.6%
proteínas
0.5%

La achicoria está compuesta básicamente por agua (un 95.2%). Respecto a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en glúcidos, más de la mitad de sus macroelementos son carbohidratos digeribles. De cada 100 gramos de achicoria que ingerimos obtenemos 2.80 de azúcares. La achicoria también contiene un 0.9% de fibra dietética, un 0.6% de ácidos grasos y un 0.5% de proteínas.

Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la achicoria es un alimento bajo en grasas, 0.6 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.20 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar. Dada la cantidad de carbohidratos no disponibles en forma de fibra dietética presentes en la achicoria, este alimento puede puede considerarse como "fuente de fibra".

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
0.6 g
Monoinsaturados
traza
Poliinsaturados
0.3 g
Saturados
0.2 g
Hidratos de Carbono
fibra
0.9 g
glúcidos
2.8 g
Vitaminas
A
266.7 µg
B1
0.14 mg
B2
0.09 mg
B3
0.3 mg
B6
0.01 mg
B9
14 µg
C
5 mg
E
0.1 mg
Minerales
Calcio
21 mg
Hierro
0.4 mg
Potasio
170 mg
Magnesio
6 mg
Sodio
1 mg
Fósforo
27 mg
Cobre
0.05 mg
Ioduros
0.4 µg
Selenio
1 µg
Zinc
0.2 mg

Calorías de la achicoria

Contenido energético (cada 100gr)

19 kcal

78.3 kJ

glúcidos: 60.2%

grasa: 29%

proteínas: 10.8%

El consumo de 100 gramos de achicoria cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 19 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de achicoria que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.