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Ajo

Valores nutricionales y calorías del ajo (Allium sativum)

Consulta las calorías del ajo, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el ajo, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional del ajo

agua 70.4%
glúcidos
24.3%
proteínas
3.9%
fibra
1.2%
grasa
0.2%

Alrededor de tres cuartas partes del ajo son agua, concretamente 70.40 gramos de cada 100. En relación a la parte "seca", se trata de un alimento rico en glúcidos, casi todos sus macroelementos son carbohidratos digeribles. De cada 100 gramos de ajo que ingerimos obtenemos 24.30 de azúcares. El ajo también contiene un 3.94% de prótidos, un 1.2% de fibra y un 0.23% de grasa.

Las proteínas aportan el 13.7% del contenido energético presente en el ajo, por lo que podemos considerarlo como "fuente de proteínas" de origen vegetal. Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el ajo es un alimento "sin" grasas, aunque en realidad sí que contiene unos escasos 0.2 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.05 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento con alto contenido en azúcar. Dada la cantidad de carbohidratos no disponibles en forma de fibra dietética presentes en el ajo, este alimento puede puede considerarse como "fuente de fibra".

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
0.23 g
Monoinsaturados
0.03 g
Poliinsaturados
0.1 g
Saturados
0.05 g
Hidratos de Carbono
fibra
1.2 g
glúcidos
24.3 g
Vitaminas
A
traza
B1
0.16 mg
B2
0.02 mg
B3
0.27 mg
B6
0.32 mg
B9
4.8 µg
C
14 mg
E
0.1 mg
Minerales
Calcio
17.8 mg
Hierro
1.2 mg
Potasio
446 mg
Magnesio
24.1 mg
Sodio
19 mg
Fósforo
134 mg
Ioduros
4.7 µg
Selenio
0.5 µg
Zinc
1.1 mg

Calorías del ajo

Contenido energético (cada 100gr)

117 kcal

488.547 kJ

glúcidos: 84.5%

proteínas: 13.7%

grasa: 1.8%

El consumo de 100 gramos de ajo cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 117 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de ajo que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.