topculinario.com Nutrición y Gastronomía

Kéfir

Valores nutricionales y calorías del kéfir

Consulta las calorías del Kéfir, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el Kéfir, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional del kéfir

agua 88.4%
glúcidos
4.8%
grasa
3.5%
proteínas
3.3%

El kéfir está compuesto fundamentalmente por agua, concretamente 88.40 gramos de cada 100. En relación a la parte "seca", este alimento contiene un 4.8% de glúcidos, un 3.5% de ácidos grasos y un 3.3% de prótidos.

Las proteínas aportan el 20.7% del contenido energético presente en el kéfir, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el kéfir es un alimento con un contenido moderado en grasas, 3.5 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 2.30 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 14 miligramos de colesterol. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
3.5 g
Monoinsaturados
1 g
Poliinsaturados
0.1 g
Saturados
2.3 g
Colesterol
14 mg
Hidratos de Carbono
glúcidos
4.8 g
Vitaminas
A
30.6 µg
B1
0.045 mg
B2
0.203 mg
B3
0.087 mg
B6
0.038 mg
B9
21 µg
B12
0.18 µg
C
0.3 mg
D
0.101 µg
E
0.092 mg
Minerales
Calcio
127 mg
Hierro
0.13 mg
Potasio
160 mg
Magnesio
14 mg
Sodio
46 mg
Fósforo
90 mg
Ioduros
24.3 µg
Selenio
1.3 µg
Zinc
0.44 mg

Calorías del kéfir

Contenido energético (cada 100gr)

64 kcal

267.2 kJ

grasa: 49.3%

glúcidos: 30%

proteínas: 20.7%

El consumo de 100 gramos de kéfir cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 64 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de kéfir que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.