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Carne picada

Composición nutricional y calorías de la carne picada (genérica, sin especificar)

Consulta la composición nutricional y las calorías que aporta la carne picada. Presenta un elevado contenido en grasas, tanto saturadas como insaturadas, así como de proteínas. Aunque evidentemente estos valores variarán en función del tipo de carne picada, en líneas generales suele tener un contenido más alto de agua y grasas

Composición nutricional de la carne picada

agua 64.3%
grasa
20.5%
proteínas
15.2%

Más del 50% de la parte comestible de la carne picada es agua (un 64.3%). Centrándonos en la parte "seca", se trata de un alimento rico en grasa, más de la mitad de sus macroelementos son ácidos grasos. De cada 100 gramos de carne picada que ingerimos obtenemos 20.50 de grasa. La carne picada también contiene un 15.22% de prótidos.

Las proteínas aportan el 24.8% del contenido energético presente en la carne picada, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la carne picada es un alimento con alto contenido en grasas, 20.5 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 8.20 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 59 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
20.5 g
Monoinsaturados
9.29 g
Ácido oleico
5.373 g
Poliinsaturados
1.83 g
Ácido alfa-linolénico
0.092 g
Ácido eicosapentaenoico
0.002 g
Ácido docosahexaenoico
0.018 g
Ácido linoleico
1.314 g
Ácido araquidónico
0.045 g
Saturados
8.2 g
Ácido laúrico
0.025 g
Ácido mirístico
0.393 g
Ácido palmítico
3.867 g
Ácido esteárico
2.258 g
Grasas Trans
0.4822 g
Colesterol
59 mg
Vitaminas
A
traza
B1
0.04 mg
B2
0.21 mg
B3
6.5 mg
B6
0.27 mg
B9
12 µg
B12
1 µg
D
traza
E
0.18 mg
Minerales
Calcio
23 mg
Hierro
2.5 mg
Potasio
270 mg
Magnesio
17 mg
Sodio
600 mg
Fósforo
107 mg
Ioduros
3 µg
Selenio
23 µg
Zinc
3.2 mg

Calorías de la carne picada

Contenido energético (cada 100gr)

244 kcal

1017.24 kJ

grasa: 75.2%

proteínas: 24.8%

El consumo de 100 gramos de carne picada cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 244 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de carne picada que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.