topculinario.com Nutrición y Gastronomía

Corazón de cordero

Valores nutricionales y calorías del corazón de cordero, crudo

Consulta la composición nutricional y las calorías del corazón de cordero crudo. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el corazón de cordero, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional del corazón de cordero

agua 77.6%
proteínas
16.5%
grasa
5.7%
glúcidos
0.2%

Alrededor de tres cuartas partes del corazón de cordero son agua (un 77.6%). Centrándonos en la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, casi todos sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de corazón de cordero que ingerimos obtenemos 16.50 de proteína pura. El corazón de cordero también contiene un 5.7% de grasa y un 0.21% de glúcidos.

Las proteínas aportan el 55.9% del contenido energético presente en el corazón de cordero, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el corazón de cordero es un alimento con un contenido moderado en grasas, 5.7 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 2.30 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 135 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
5.7 g
Monoinsaturados
1.6 g
Poliinsaturados
0.6 g
Saturados
2.3 g
Colesterol
135 mg
Hidratos de Carbono
glúcidos
0.21 g
Vitaminas
B1
0.31 mg
B2
0.86 mg
B3
6.14 mg
B5
2.63 mg
B6
0.39 mg
B9
2 µg
B12
8 µg
C
5 mg
D
0.2 µg
E
0.37 mg
H
4 µg
Minerales
Calcio
6 mg
Hierro
4.6 mg
Potasio
316 mg
Magnesio
17 mg
Sodio
89 mg
Fósforo
175 mg
Cobre
0.4 mg
Ioduros
7 µg
Selenio
32 µg
Zinc
1.87 mg

Calorías del corazón de cordero

Contenido energético (cada 100gr)

119 kcal

494.97 kJ

proteínas: 55.9%

grasa: 43.4%

glúcidos: 0.7%

El consumo de 100 gramos de corazón de cordero cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 119 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de corazón de cordero que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.