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Jamón ibérico de cebo

Valores nutricionales y calorías del jamón ibérico de cebo

Consulta las calorías del jamón ibérico de cebo, así como su composición nutricional. Este singular exponente de la gastronomía española es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos, en su gran mayoría monoinsaturados. Se trata de un alimento tan delicioso como sano y equilibrado desde un punto de vista nutritivo, altamente recomendable.

Composición nutricional del jamón ibérico de cebo

agua 48.4%
proteínas 32.3%
grasa
19.2%
glúcidos
0.1%

Casi el 50% de la parte comestible del jamón ibérico de cebo es agua (un 48.4%). Respecto a la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, más de la mitad de sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de jamón ibérico de cebo que ingerimos obtenemos 32.30 de proteína pura. El jamón ibérico de cebo también contiene un 19.2% de ácidos grasos y un 0.1% de carbohidratos digeribles.

Las proteínas aportan el 42.7% del contenido energético presente en el jamón ibérico de cebo, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el jamón ibérico de cebo es un alimento con un contenido moderado en grasas, 19.2 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 7.81 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 69 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
19.2 g
Monoinsaturados
10.31 g
Ácido oleico
9.19 g
Poliinsaturados
1.18 g
Ácido alfa-linolénico
0.084 g
Ácido linoleico
0.657 g
Ácido araquidónico
0.053 g
Saturados
7.81 g
Ácido laúrico
0.013 g
Ácido mirístico
0.25 g
Ácido palmítico
4.69 g
Ácido esteárico
2.41 g
Grasas Trans
0.043 g
Colesterol
69 mg
Hidratos de Carbono
glúcidos
0.1 g
Vitaminas
A
traza
B1
0.42 mg
B2
0.12 mg
B3
0.8 mg
B6
0.16 mg
B9
13.5 µg
B12
15.7 µg
D
traza
E
0.08 mg
Minerales
Calcio
10.2 mg
Hierro
4.3 mg
Potasio
701 mg
Magnesio
37.2 mg
Sodio
1942 mg
Fósforo
141 mg
Ioduros
11 µg
Selenio
12.1 µg
Zinc
4 mg

Calorías del jamón ibérico de cebo

Contenido energético (cada 100gr)

303 kcal

1261.2 kJ

grasa: 57.1%

proteínas: 42.7%

glúcidos: 0.1%

El consumo de 100 gramos de jamón ibérico de cebo cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 303 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de jamón ibérico de cebo que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.