topculinario.com Nutrición y Gastronomía

Salchicha de Viena o vienesa

Valores nutricionales y calorías de las vienesas, variante de la popular salchicha de frankfurt con carne de ternera añadida a la de cerdo

Consulta las calorías de la salchicha de Viena, así como su composición nutricional. Como es habitual en los productos embutidos y chacinas, las salchichas presentan un elevado contenido en ácidos grasos (tanto saturados como instaurados). También aporta una importante cantidad de proteínas, así como diversos minerales y vitaminas

Composición nutricional de la salchicha de viena o vienesa

agua 62.5%
grasa 25.2%
proteínas
10.3%
glúcidos
2%

Más del 50% de la parte comestible de la salchicha de viena o vienesa es agua, concretamente 62.50 gramos de cada 100. Respecto a la parte "seca", se trata de un alimento rico en grasa, más de la mitad de sus macroelementos son ácidos grasos. De cada 100 gramos de salchicha de viena o vienesa que ingerimos obtenemos 25.20 de grasa. La salchicha de viena o vienesa también contiene un 10.3% de proteínas y un 2% de carbohidratos digeribles.

Las proteínas aportan el 14.9% del contenido energético presente en la salchicha de viena o vienesa, por lo que podemos considerarla como "fuente de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la salchicha de viena o vienesa es un alimento con alto contenido en grasas, 25.2 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 9.30 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 52 miligramos de colesterol. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
25.2 g
Monoinsaturados
12.5 g
Poliinsaturados
1.7 g
Saturados
9.3 g
Colesterol
52 mg
Hidratos de Carbono
glúcidos
2 g
Vitaminas
B1
0.34 mg
B2
0.11 mg
B3
1.61 mg
B5
0.35 mg
B6
0.12 mg
B9
4 µg
B12
1.02 µg
D
0.2 µg
E
0.22 mg
Minerales
Calcio
10 mg
Hierro
0.88 mg
Potasio
101 mg
Magnesio
7 mg
Sodio
953 mg
Fósforo
49 mg
Cobre
0.03 mg
Ioduros
5.5 µg
Selenio
16.9 µg
Zinc
1.6 mg

Calorías de la salchicha de viena o vienesa

Contenido energético (cada 100gr)

274 kcal

1141.5 kJ

grasa: 82.2%

proteínas: 14.9%

glúcidos: 2.9%

El consumo de 100 gramos de salchicha de viena o vienesa cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 274 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de salchicha de viena o vienesa que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.