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Salchichón

Valores nutricionales y calorías del salchichón, el tradicional embutido curado de carne magra de cerdo condimentada

Consulta las calorías del salchichón, así como su composición nutricional. Como es habitual en las chacinas y demás productos embutidos, el salchichón presentan un elevado contenido en ácidos grasos (tanto saturados como instaurados). También aporta una importante cantidad de proteínas, así como diversos minerales y vitaminas. Un alimento de alto contenido calórico.

Composición nutricional del salchichón

agua 38%
grasa 34.7%
proteínas 25.8%
glúcidos
2%

Casi el 50% de la parte comestible del salchichón es agua, concretamente 38.00 gramos de cada 100. Centrándonos en la parte "seca", se trata de un alimento rico en grasa, más de la mitad de sus macroelementos son ácidos grasos. De cada 100 gramos de salchichón que ingerimos obtenemos 34.70 de grasa. El salchichón también contiene un 25.8% de proteínas y un 2% de glúcidos.

Las proteínas aportan el 24.4% del contenido energético presente en el salchichón, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el salchichón es un alimento con un gran contenido en grasas, 34.7 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 12.30 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 72 miligramos de colesterol. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
34.7 g
Monoinsaturados
15.93 g
Ácido oleico
12.72 g
Poliinsaturados
5.83 g
Ácido alfa-linolénico
0.25 g
Ácido eicosapentaenoico
traza
Ácido docosahexaenoico
traza
Ácido linoleico
3.713 g
Ácido araquidónico
traza
Saturados
12.3 g
Ácido laúrico
traza
Ácido mirístico
0.44 g
Ácido palmítico
7.447 g
Ácido esteárico
1.414 g
Grasas Trans
traza
Colesterol
72 mg
Hidratos de Carbono
glúcidos
2 g
almidón
1.9 g
Vitaminas
A
traza
B1
0.2 mg
B2
0.21 mg
B3
10 mg
B6
0.15 mg
B9
3 µg
B12
1 µg
D
traza
E
0.28 mg
Minerales
Calcio
15 mg
Hierro
2.4 mg
Potasio
207 mg
Magnesio
10 mg
Sodio
1060 mg
Fósforo
260 mg
Ioduros
14.7 µg
Selenio
26.1 µg
Zinc
1.7 mg

Calorías del salchichón

Contenido energético (cada 100gr)

422 kcal

1756.5 kJ

grasa: 73.7%

proteínas: 24.4%

glúcidos: 1.9%

El consumo de 100 gramos de salchichón cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 422 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de salchichón que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.