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Costilla de ternera

Valores nutricionales y calorías de las costillas de ternera, sin cocinar

Consulta las calorías de la costilla de ternera sin cocinar, así como su composición nutricional. Se trata de un alimento de alto contenido proteínico, que presenta además un alto valor biológico (diversidad de aminoácidos). La moderada presencia de grasa hace que esta carne no tenga excesivas calorías.

Composición nutricional de la costilla de ternera

agua 72%
proteínas
20%
grasa
6.6%

Alrededor de tres cuartas partes de la costilla de ternera son agua, concretamente 72.00 gramos de cada 100. Respecto a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en proteínas, casi todos sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de costilla de ternera que ingerimos obtenemos 20.00 de proteína pura. La costilla de ternera también contiene un 6.61% de grasa.

Las proteínas aportan el 57.4% del contenido energético presente en la costilla de ternera, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la costilla de ternera es un alimento con un contenido moderado en grasas, 6.6 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 2.60 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 76 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
6.6107 g
Monoinsaturados
2.9 g
Poliinsaturados
0.8 g
Saturados
2.6 g
Colesterol
76 mg
Vitaminas
A
traza
B1
0.11 mg
B2
0.26 mg
B3
6.7 mg
B6
0.43 mg
B9
9 µg
B12
1.4 µg
D
traza
E
0.08 mg
Minerales
Calcio
12 mg
Hierro
2 mg
Potasio
350 mg
Magnesio
20 mg
Sodio
90 mg
Fósforo
204 mg
Cobre
0.03 mg
Ioduros
10 µg
Selenio
7 µg
Zinc
2.1 mg

Calorías de la costilla de ternera

Contenido energético (cada 100gr)

140 kcal

584.596 kJ

proteínas: 57.3%

grasa: 42.7%

El consumo de 100 gramos de costilla de ternera cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 140 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de costilla de ternera que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.