topculinario.com Nutrición y Gastronomía

Miso

Valores nutricionales y calorías del miso (fermento de soja)

Consulta las calorías del miso, así como su aporte energético expresado en Julios (kJ) y Calorías (kcal). Alimentos ricos en carbohidratos y fibra dietética, la ingesta de cereales también aporta a nuestro organismo otros nutrientes, así como vitaminas y minerales esenciales. No confundir el miso (fermento de soja) con el mijo (varios cultivos cereales de la subfamilia Panicoideae)

Composición nutricional del miso

agua 43%
glúcidos 26.5%
proteínas
11.7%
grasa
6%
fibra
5.4%

Casi el 50% de la parte comestible del miso es agua (un 43.0%). Centrándonos en la parte no acuosa, este alimento contiene un 26.47% de glúcidos, un 11.69% de prótidos, un 6.01% de ácidos grasos y un 5.4% de fibra dietética.

Las proteínas aportan el 22.6% del contenido energético presente en el miso, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" de origen vegetal. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el miso es un alimento con un contenido moderado en grasas, 6.0 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 1.14 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento con alto contenido en azúcar. El miso es una excelente fuente de fibra dietética debido a su alto contenido en carbohidratos no disponibles.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
6.01 g
Monoinsaturados
1.242 g
Poliinsaturados
3.204 g
Saturados
1.139 g
Hidratos de Carbono
fibra
5.4 g
glúcidos
26.47 g
Vitaminas
A
26.1 µg
B1
0.098 mg
B2
0.233 mg
B3
0.906 mg
B6
0.199 mg
B9
19 µg
B12
0.08 µg
E
0.01 mg
Minerales
Calcio
57 mg
Hierro
2.49 mg
Potasio
210 mg
Magnesio
48 mg
Sodio
3728 mg
Fósforo
159 mg
Ioduros
traza
Selenio
7 µg
Zinc
2.56 mg

Calorías del miso

Contenido energético (cada 100gr)

209 kcal

871.09 kJ

glúcidos: 51.2%

grasa: 26.2%

proteínas: 22.6%

El consumo de 100 gramos de miso cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 209 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de miso que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.