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Bacalao

Valores nutricionales y calorías del bacalao crudo (Gadus morhua)

Consulta las calorías del bacalao crudo, el tipo de nutrientes y micronutrientes que te aporta su ingesta. Conoce cuántas calorías tiene el bacalao sin cocinar, así como la naturaleza de las mismas. Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, los productos de la pescadería son imprescindibles para seguir una dieta saludable y equilibrada.

Lomos de bacalao
[2302] Cada 100 gramos de Bacalao, crudo contienen:
Composición nutricional

Alrededor de tres cuartas partes del bacalao son agua (un 79.9%). Respecto a la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, casi todos sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de bacalao que ingerimos obtenemos 18.2 de proteína pura. El bacalao también contiene un 1% de grasa, además de pequeñas trazas de fibra dietética y carbohidratos digeribles.

Las proteínas aportan el 89% del contenido energético presente en el bacalao, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el bacalao es un alimento bajo en grasas, 1 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.2 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 61 miligramos de colesterol.

agua 79.9 g
proteínas
18.2 g
grasa
1 g
fibra
traza
glúcidos
traza
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
1 g
MUFA
0.17 g
PUFA
0.33 g
Saturados
0.17 g
Colesterol
61 mg
Hidratos de Carbono
fibra
traza
glúcidos
traza
Vitaminas
A
5 µg
B1
0.05 mg
B2
0.05 mg
B3
2.4 mg
B6
0.2 mg
B9
12 µg
B12
1 µg
D
traza
E
0.47 mg
Minerales
Calcio
13 mg
Hierro
0.1 mg
Potasio
340 mg
Magnesio
24 mg
Sodio
68 mg
Fósforo
180 mg
Ioduros
170 µg
Selenio
27 µg
Zinc
0.4 mg
[2302] Calorías en cada 100 gramos de Bacalao, crudo:
Contenido energético

83 kcal

346.4 kJ

proteínas: 89%

grasa: 11%

[2302] El consumo de 100 gramos de Bacalao, crudo cubre:
[2302] ¿Qué calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 83 Calorías puedes3...
Sobre estos datos:

() Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de bacalao que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.