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Costillar de cordero lechal

Valores nutricionales y calorías de las costillas de cordero lechal de las razas Churra y Castellana (sin cocinar)

Consulta las calorías de las costillas de cordero lechal de las razas Churra y Castellana, así como su composición nutricional (antes de cocinarla). Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en esta carne, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Composición nutricional del costillar de cordero lechal

agua 67.4%
proteínas
18.5%
grasa
13.1%

Más del 50% de la parte comestible del costillar de cordero lechal es agua, concretamente 67.36 gramos de cada 100. En relación a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en proteínas, más de la mitad de sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de costillar de cordero lechal que ingerimos obtenemos 18.46 de proteína pura. El costillar de cordero lechal también contiene un 13.14% de ácidos grasos.

Las proteínas aportan el 38.4% del contenido energético presente en el costillar de cordero lechal, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el costillar de cordero lechal es un alimento con un contenido moderado en grasas, 13.1 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 5.47 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 75.13 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
13.14 g
Monoinsaturados
5.29 g
Ácido oleico
4.86 g
Poliinsaturados
0.75 g
Ácido alfa-linolénico
0.05 g
Ácido eicosapentaenoico
0.01 g
Ácido docosahexaenoico
0.01 g
Ácido linoleico
0.5 g
Ácido araquidónico
0.06 g
Saturados
5.47 g
Ácido laúrico
0.03 g
Ácido mirístico
0.39 g
Ácido palmítico
2.77 g
Ácido esteárico
1.81 g
Grasas Trans
0.48 g
Colesterol
75.13 mg
Vitaminas
A
traza
B1
0.13 mg
B2
0.09 mg
B3
2.97 mg
B6
0.54 mg
B9
4.19 µg
B12
1.82 µg
D
traza
E
0.12 mg
H
traza
Minerales
Calcio
10.69 mg
Hierro
0.86 mg
Potasio
292.05 mg
Magnesio
19.71 mg
Sodio
89.1 mg
Fósforo
191.92 mg
Selenio
6.63 µg
Zinc
2.69 mg

Calorías del costillar de cordero lechal

Contenido energético (cada 100gr)

192 kcal

800 kJ

grasa: 61.6%

proteínas: 38.4%

El consumo de 100 gramos de costillar de cordero lechal cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 192 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de costillar de cordero lechal que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.