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Salmón

Valores nutricionales y calorías del salmón (Salmo salar)

Consulta las calorías del salmón, el tipo de nutrientes y micronutrientes que te aporta su ingesta. Conoce cuántas calorías tiene el salmón, así como la naturaleza de las mismas. Alimentos ricos en proteínas y bajos en grasas saturadas, los productos de la pescadería son imprescindibles para seguir una dieta saludable y equilibrada.

Composición nutricional del salmón

agua 69.6%
proteínas
18.4%
grasa
12%

Más del 50% de la parte comestible del salmón es agua, concretamente 69.60 gramos de cada 100. Respecto a la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, más de la mitad de sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de salmón que ingerimos obtenemos 18.40 de proteína pura. El salmón también contiene un 12% de ácidos grasos.

Las proteínas aportan el 40.5% del contenido energético presente en el salmón, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el salmón es un alimento con un contenido moderado en grasas, 12.0 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 2.16 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 50 miligramos de colesterol.

Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
12 g
Monoinsaturados
5.43 g
Ácido oleico
1.58 g
Poliinsaturados
3.1 g
Ácido alfa-linolénico
0.08 g
Ácido eicosapentaenoico
0.524 g
Ácido docosahexaenoico
0.956 g
Ácido linoleico
0.44 g
Ácido araquidónico
0.04 g
Saturados
2.16 g
Ácido mirístico
0.14 g
Ácido palmítico
0.84 g
Ácido esteárico
0.24 g
Colesterol
50 mg
Vitaminas
A
13 µg
B1
0.2 mg
B2
0.15 mg
B3
10.4 mg
B6
0.75 mg
B9
26 µg
B12
5 µg
D
8 µg
E
2 mg
Minerales
Calcio
27 mg
Hierro
0.7 mg
Potasio
310 mg
Magnesio
26 mg
Sodio
98 mg
Fósforo
250 mg
Ioduros
28.3 µg
Selenio
20 µg
Zinc
0.8 mg

Calorías del salmón

Contenido energético (cada 100gr)

182 kcal

756.8 kJ

grasa: 59.5%

proteínas: 40.5%

El consumo de 100 gramos de salmón cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 182 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de salmón que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.