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Alubia negra

Valores nutricionales y calorías de las alubia negras (secas, remojadas o hervidas) (Phaseolus vulgaris)

Consulta las calorías de la alubia negra, así como su propiedades nutritivas. Esta leguminosa constituye una excelente fuente de proteínas vegetales. Por supuesto, la judía también contiene hidratos de carbono, especialmente almidón, aunque también fibra dietética, así como una rica variedad de minerales y vitaminas.

Composición nutricional de la alubia negra

agua 68.9%
glúcidos
13.7%
fibra
8.7%
proteínas
8.4%
grasa
0.2%

Más del 50% de la parte comestible de la alubia negra es agua (un 68.9%). Respecto a la parte no acuosa, este alimento contiene un 13.7% de glúcidos, un 8.7% de fibra, un 8.4% de proteínas y un 0.21% de ácidos grasos.

Las proteínas aportan el 37.2% del contenido energético presente en la alubia negra, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" de origen vegetal. Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la alubia negra es un alimento "sin" grasas, aunque en realidad sí que contiene unos escasos 0.2 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.00 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento con un contenido moderado en azúcar. La alubia negra es una excelente fuente de fibra dietética debido a su alto contenido en carbohidratos no disponibles.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
0.2125 g
Monoinsaturados
traza
Poliinsaturados
0.17 g
Saturados
traza
Hidratos de Carbono
fibra
8.7 g
glúcidos
13.7 g
almidón
12.8 g
azúcares
0.9 g
Vitaminas
A
0.666667 µg
B1
0.16 mg
B2
0.06 mg
B3
0.5 mg
B6
0.1 mg
B9
74 µg
C
1 mg
E
0.24 mg
Minerales
Calcio
66 mg
Hierro
2.5 mg
Potasio
420 mg
Magnesio
47 mg
Sodio
3 mg
Fósforo
130 mg
Ioduros
2 µg
Selenio
16 µg
Zinc
2.3 mg

Calorías de la alubia negra

Contenido energético (cada 100gr)

92 kcal

383.562 kJ

glúcidos: 60.7%

proteínas: 37.2%

grasa: 2.1%

El consumo de 100 gramos de alubia negra cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 92 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de alubia negra que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.