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Judías verdes

Valores nutricionales de las judías verdes crudas. Calorías de los ejotes, vainas, porotos, chauchas... (Phaseolus vulgaris)

Consulta las calorías de la judía verde, cruda, así como su aporte calórico. El fruto inmaduro de Phaseolus vulgaris contiene hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas y una mínima porción de grasa, así como minerales y vitaminas. En comparación con la semilla ya madura (la judía o alubia), su humedad es muchísimo mayor y, en consecuencia ,su aporte calórico es mucho menor

Composición nutricional de las judías verdes

agua 90.1%
glúcidos
3.7%
fibra
2.8%
proteínas
2.2%
grasa
0.4%

Las judías verdes están compuestas fundamentalmente por agua (un 90.1%). Respecto a la parte no acuosa, este alimento contiene un 3.7% de carbohidratos digeribles, un 2.8% de fibra dietética, un 2.2% de prótidos y un 0.4% de ácidos grasos.

Las proteínas aportan el 32.4% del contenido energético presente en las judías verdes, por lo que podemos considerarlas como "fuente de proteínas" de origen vegetal. Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que las judías verdes son un alimento "sin" grasas, aunque en realidad sí que contienen unos escasos 0.4 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.09 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar. Dada la cantidad de carbohidratos no disponibles en forma de fibra dietética presentes en las judías verdes, este alimento puede puede considerarse como "fuente de fibra".

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
0.4 g
Monoinsaturados
0.03 g
Poliinsaturados
0.2 g
Saturados
0.09 g
Hidratos de Carbono
fibra
2.8 g
glúcidos
3.7 g
Vitaminas
A
47 µg
B1
0.07 mg
B2
0.1 mg
B3
0.85 mg
B6
0.2 mg
B9
66 µg
C
20 mg
E
0.26 mg
Minerales
Calcio
39 mg
Hierro
1 mg
Potasio
243 mg
Magnesio
25 mg
Sodio
4 mg
Fósforo
38 mg
Ioduros
3.6 µg
Selenio
1.4 µg
Zinc
0.2 mg

Calorías de las judías verdes

Contenido energético (cada 100gr)

28 kcal

115.1 kJ

glúcidos: 54.4%

proteínas: 32.4%

grasa: 13.2%

El consumo de 100 gramos de judías verdes cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 28 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de judías verdes que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.