Cocido madrileño
Recetas de Cocina / Recetas de Legumbres
Este popular cocido es uno de los platos más singulares de la cocina madrileña. Para su elaboración se emplean diversos tipos de verdura y de carne, aunque destaca sobre todos los demás ingredientes el garbanzo, a poder ser castellano. Plato imprescindible en el recetario cotidiano, especialmente en los meses de invierno, se suele servir en dos vuelcos.