topculinario.com Nutrición y Gastronomía

temas porcino

Jamón o paletilla, ¿qué elegir?

Alimentos / Alimentos

Conoce las principales diferencias entre los jamones y las paletas, así como sus características. Antes de decidirte a comprar uno u otra deberías echar un vistazo a esta entrada, puede que te ayude a elegir la opción que mejor se adapte a tus necesidades. Con procesos de producción idénticos, a excepción de los tiempos de curación, jamones y paletas presentan diferencias fisiológicas evidentes

¿Cómo elegir un buen jamón? Primero hay que conocerlos

Alimentos / Alimentos

Si reconocer un buen jamón fuese tan fácil como disfrutar de él mientras lo comemos seguro que nos ahorraríamos preocupaciones y algún dolor de cabeza. Por suerte no es necesario convertirse en experto jamonero para conocer las pautas que nos ayudarán a elegir el mejor jamón que mejor se adapte a nuestra economía. Antes de ir a comprar un buen jamón al menos deberás saber que no todos son iguales.

Jamón cocido

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del jamón cocido, así como su composición nutricional. Este popular loncheado de carne cocida de cerdo destaca por su alto contenido de agua que, sumado a la baja presencia de grasas, hacen que el jamón cocido tenga pocas calorías, casi todas ellas de origen proteínico. En resumen, el jamón cocido es una excelente fuente de proteínas que apenas contiene grasa.

Jamón asado

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías de la pata de cerdo asada, así como su composición nutricional. El jamón asado es una excelente fuente de proteínas, además de aportarnos grasas tanto insaturadas como saturadas. Consulta los diferentes micronutrientes que aporta el consumo de jamón asado, tanto minerales como vitaminas.

Hígado de cerdo

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del hígado de cerdo (crudo), así como su composición nutricional. El hígado es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, con un bajo contenido en grasas, por lo que su contenido en calorías es bastante moderado. El hígado de cerdo contiene además una riquísima y variada cantidad de micronutrientes, tanto vitaminas como minerales. Alimento muy recomendable.

Fuet

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del fuet, así como su composición nutricional. Este tradicional embutido de la gastronomía catalana se elabora con carne curada de cerdo y, como es normal en salchichones, longanizas y otros embutidos, contiene gran cantidad de ácidos grasos, tanto saturados como insaturados, por lo que su aporte calórico es bastante elevado. También contiene una buena cantidad de proteínas.

Corazón de cerdo

Nutricia / Carnes

Consulta la composición nutricional y las calorías del corazón de cerdo crudo. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el corazón de cerdo, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Jamón cocido enlatado

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del jamón cocido enlatado, así como su composición nutricional. Esta popular conserva de carne cocida de cerdo destaca por su alto contenido de agua y baja presencia de grasas, por lo que tiene pocas calorías, en su gran mayoría de origen proteínico. En resumen, el jamón cocido enlatado es una excelente fuente de proteínas que apenas contiene grasa.

Jamón de Bellota 100% Ibérico

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del jamón 100% ibérico (de bellota), así como su composición nutricional. Este singular exponente de la gastronomía española es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos, en su gran mayoría monoinsaturados. Se trata de un alimento tan delicioso como sano y equilibrado desde un punto de vista nutritivo, altamente recomendable.

Jamón ibérico de cebo

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del jamón ibérico de cebo, así como su composición nutricional. Este singular exponente de la gastronomía española es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos, en su gran mayoría monoinsaturados. Se trata de un alimento tan delicioso como sano y equilibrado desde un punto de vista nutritivo, altamente recomendable.

Jamón serrano

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del jamón serrano, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el jamón serrano, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Lacón

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías del lacón, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en este producto elaborado con carne de cerdo curada, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Lengua de cerdo

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías de la lengua de cerdo cruda, así como su composición nutricional. Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en la lengua de cerdo, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo

Fabada asturiana

Recetas de Cocina / Recetas de Legumbres

Receta tradicional de la fabada asturiana, o simplemente "la fabada" por antonomasia. Cocido tradicional de la cocina asturiana, sin duda que es su plato más representativo, se elabora con "fabes" blancas y embutidos del cerdo, principalmente chorizo y morcilla.

Cabezada de lomo de cerdo

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías e información nutricional de la exquisita carne de cabezada de cerdo, en crudo, antes de cocinarla. En esta muestra se incluye sólo parte magra del tambien llamado mogote del cerdo, sin grasa. El cerdo de capa blanca es el resultado del cruce de diversas razas de origen danés: Landrace, Largewhite y Duroc.

Cabezada de lomo de cerdo con parte grasa

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías e información nutricional de la exquisita carne de cabezada de cerdo, en crudo, antes de cocinarla. En esta muestra se incluye tanto parte magra como grasa del tambien llamado mogote del cerdo. El cerdo de capa blanca es el resultado del cruce de diversas razas de origen danés: Landrace, Largewhite y Duroc.

Pierna de cerdo de capa blanca

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías e información nutricional de la carne de la pierna de los cerdos de capa blanca, mezcla de las razas Landrace danés, Largewhite danes y Duroc danés. En esta muestra se incluye sólo parte magra del pernil, sin grasa.

Pierna de cerdo de capa blanca con parte grasa

Nutricia / Carnes

Consulta las calorías e información nutricional de la carne de la pierna de los cerdos de capa blanca, mezcla de las razas Landrace danés, Largewhite danes y Duroc danés. En esta muestra se incluye tanto parte magra como grasa, en crudo.