Pierna de cordero ligero
Valores nutricionales y calorías de la pata de cordero ligero de las razas Merino, Manchega, Segureña y Aragonesa (sin cocinar)
Consulta las calorías y propiedades nutricionales de la carne prodecente de los cuartos traseros del cordero ligero de las razas Merino, Manchega, Segureña y Aragonesa. Valores de la carne cruda, aún sin cocinar.
Composición nutricional de la pierna de cordero ligero
Más del 50% de la parte comestible de la pierna de cordero ligero es agua, concretamente 67.98 gramos de cada 100. En relación a la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, más de la mitad de sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de pierna de cordero ligero que ingerimos obtenemos 18.98 de proteína pura. La pierna de cordero ligero también contiene un 12.05% de ácidos grasos.
Las proteínas aportan el 41.2% del contenido energético presente en la pierna de cordero ligero, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la pierna de cordero ligero es un alimento con un contenido moderado en grasas, 12.1 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 4.54 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 67.96 miligramos de colesterol.
Grasas (lípidos)
Vitaminas
Minerales
Calorías de la pierna de cordero ligero
Contenido energético (cada 100gr)
184 kcal
768.51 kJ
El consumo de 100 gramos de pierna de cordero ligero cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 184 Calorías puedes3...
Sobre estos datos:
Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de pierna de cordero ligero que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.
(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.
(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.
(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.
() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.