topculinario.com Nutrición y Gastronomía

Berenjenas fritas

Valores nutricionales y calorías de las berenjenas fritas en aceite de girasol (Solanum melongena)

Consulta las calorías de la berenjena frita en aceite de girasol, así como su composición nutricional. Aunque el contenido en grasas de la berenjena cruda es muy bajo, al freírlas en aceite vegetal este se dispara, así como las calorías. Algo a tener muy en cuenta en dietas hipocalóricas y/o bajas en grasas.

Composición nutricional de las berenjenas fritas

agua 59.5%
grasa 31.9%
fibra
2.9%
glúcidos
2.7%
proteínas
1.2%

Más del 50% de la parte comestible de las berenjenas fritas es agua, concretamente 59.50 gramos de cada 100. Respecto a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en grasa, casi todos sus macroelementos son ácidos grasos. De cada 100 gramos de berenjenas fritas que ingerimos obtenemos 31.90 de grasa. Las berenjenas fritas también contienen un 2.9% de fibra dietética, un 2.71% de carbohidratos digeribles y un 1.2% de proteínas.

Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que las berenjenas fritas son un alimento con un gran contenido en grasas, 31.9 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 3.70 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento bajo en azúcar. Dada la cantidad de carbohidratos no disponibles en forma de fibra dietética presentes en las berenjenas fritas, este alimento puede puede considerarse como "fuente de fibra".

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
31.9038 g
Monoinsaturados
7.2 g
Poliinsaturados
19.6 g
Saturados
3.7 g
Hidratos de Carbono
fibra
2.9 g
glúcidos
2.70609 g
almidón
0.181818 g
azúcares
2.52427 g
Vitaminas
A
20.8333 µg
B2
traza
B3
traza
B6
0.07 mg
B9
5 µg
C
1 mg
E
5.5 mg
Minerales
Calcio
8 mg
Hierro
0.5 mg
Potasio
170 mg
Magnesio
8 mg
Sodio
2 mg
Fósforo
25 mg
Ioduros
4.4 µg
Selenio
0.3 µg
Zinc
0.1 mg

Calorías de las berenjenas fritas

Contenido energético (cada 100gr)

299 kcal

1246.84 kJ

grasa: 94.8%

glúcidos: 3.6%

proteínas: 1.6%

El consumo de 100 gramos de berenjenas fritas cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 299 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de berenjenas fritas que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.