Corazón de vaca o buey
Valores nutricionales y calorías del corazón de vaca o buey, crudo
Consulta la composición nutricional y las calorías del corazón de vaca o buey (crudo). Además de los valores nutritivos y energéticos de carbohidratos, proteínas y grasas, también te mostramos los distintos micronutrientes presentes en el corazón de la vaca o buey, minerales y vitaminas esenciales para una correcta regulación del metabolismo
Composición nutricional
Alrededor de tres cuartas partes del corazón de vaca o buey son agua (un 76.6%). En relación a la parte no acuosa, se trata de un alimento rico en proteínas, casi todos sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de corazón de vaca o buey que ingerimos obtenemos 17 de proteína pura. El corazón de vaca o buey también contiene un 3.95% de grasa.
Las proteínas aportan el 65.64% del contenido energético presente en el corazón de vaca o buey, por lo que podemos considerarlo como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que el corazón de vaca o buey es un alimento con un contenido moderado en grasas, 3.95437 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 1.6 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 140 miligramos de colesterol.
ⒾGrasas (lípidos)
ⒾVitaminas
ⒾMinerales
Contenido energético
104 kcal
435.312 kJ
[1024] El consumo de 100 gramos de Corazón, de vaca/buey, crudo cubre:
[1024] ¿Qué calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 104 Calorías puedes3...
Sobre estos datos:
() Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de corazón de vaca o buey que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.
(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.
(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.
(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.