Pierna de cerdo de capa blanca
Valores nutricionales de la carne del pernil de cerdo de capa blanca, sólo parte magra sin grasa, cruda
Consulta las calorías e información nutricional de la carne de la pierna de los cerdos de capa blanca, mezcla de las razas Landrace danés, Largewhite danes y Duroc danés. En esta muestra se incluye sólo parte magra del pernil, sin grasa.
Composición nutricional de la pierna de cerdo de capa blanca
Alrededor de tres cuartas partes de la pierna de cerdo de capa blanca son agua, concretamente 71.26 gramos de cada 100. Respecto a la parte "seca", se trata de un alimento rico en proteínas, casi todos sus macroelementos son prótidos. De cada 100 gramos de pierna de cerdo de capa blanca que ingerimos obtenemos 24.65 de proteína pura. La pierna de cerdo de capa blanca también contiene un 2.95% de grasa, además de pequeñas trazas de glúcidos.
Las proteínas aportan el 78.8% del contenido energético presente en la pierna de cerdo de capa blanca, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" que, además, son de alto valor biológico: las proteínas de origen animal contienen todo los aminoácidos esenciales que necesitamos. Por la escasa cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la pierna de cerdo de capa blanca es un alimento bajo en grasas, 3.0 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.56 g corresponden a grasas saturadas. Cada 100 gramos de este alimento contienen 62.5 miligramos de colesterol.
Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Calorías de la pierna de cerdo de capa blanca
Contenido energético (cada 100gr)
127 kcal
528.2 kJ
El consumo de 100 gramos de pierna de cerdo de capa blanca cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 127 Calorías puedes3...
Sobre estos datos:
Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de pierna de cerdo de capa blanca que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.
(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.
(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.
(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.
() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.