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Soja

Valores nutricionales y calorías de la soja fresca (Glycine max)

Consulta las calorías de la soja fresca, así como su propiedades nutritivas. Este producto de origen vegetal constituye una excelente fuente de proteínas, ricas en aminoácidos esenciales. También contiene hidratos de carbono, fibra dietética, grasas y una amplia variedad de vitaminas y minerales. Se trata de una fuente alimenticia muy completa, que se puede emplear de muy diversas formas.

Composición nutricional de la soja

agua 64.9%
proteínas
13%
glúcidos
11.1%
grasa
6.8%
fibra
4.2%

Más del 50% de la parte comestible de la soja es agua (un 64.9%). En relación a la parte no acuosa, este alimento contiene un 13% de proteínas, un 11.1% de glúcidos, un 6.8% de ácidos grasos y un 4.2% de fibra dietética.

Las proteínas aportan el 33.0% del contenido energético presente en la soja, por lo que podemos considerarla como alimento con "alto contenido de proteínas" de origen vegetal. Por la cantidad de lípidos presente en su composición se considera que la soja es un alimento con un contenido moderado en grasas, 6.8 gramos por cada 100 de parte comestible, de los cuales 0.79 g corresponden a grasas saturadas. En cuanto a la proporción de carbohidratos, se trata de un alimento con un contenido moderado en azúcar. La soja es una excelente fuente de fibra dietética debido a su alto contenido en carbohidratos no disponibles.

Grasas (lípidos)
Hidratos de Carbono
Vitaminas
Minerales
Grasas (lípidos)
Grasa (lípidos totales)
6.8 g
Monoinsaturados
1.3 g
Poliinsaturados
3.2 g
Saturados
0.79 g
Hidratos de Carbono
fibra
4.2 g
glúcidos
11.1 g
sacarosa
7.23 g
Vitaminas
A
18 µg
B1
0.43 mg
B2
0.17 mg
B3
1.65 mg
B5
0.15 mg
B6
0.06 mg
B9
165 µg
C
29 mg
E
0.1 mg
Minerales
Calcio
197 mg
Hierro
3.55 mg
Potasio
620 mg
Magnesio
65 mg
Sodio
15 mg
Fósforo
194 mg
Cobre
0.13 mg
Ioduros
1 µg
Selenio
1.5 µg
Zinc
0.99 mg

Calorías de la soja

Contenido energético (cada 100gr)

159 kcal

661.3 kJ

grasa: 38.8%

glúcidos: 28.2%

El consumo de 100 gramos de soja cubre:
¿Cuántas calorías necesito al día? Tus necesidades calóricas1 y nutritivas2
Para quemar estas 159 Calorías puedes3...

Sobre estos datos:

Los datos aquí mostrados se han calculado según lo publicado por la Agencia Española de Salud y Nutrición en AESAN/BEDCA, Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010). Ten en cuenta que la cantidad en gramos de soja que elijas hace referencia a la parte comestible de este alimento.

(1) Consumo de Caloría Diarias, CCD - El cáculo de necesidades calóricas diarias que aquí te mostramos sigue lo establecido en el año 2004 por diversos organismos de Naciones Unidas. Aunque existen otros, el método FAO/OMS/UNU es el más actualizado.

(2) Esquema nutricional - El cálculo de las calorías necesarias según macronutrientes sigue un esquema básico de: 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos. Es decir, una proporción genérica estándar, pero: ¿Quieres perder peso, o todo lo contrario? ¿o en cambio estás más interesada en ganar volumen muscular? Esta proporción variará en función de cada caso específico e intereses (ver nota final). Y además, lo más conveniente es que antes atiendas a la calidad que a la cantidad, teniendo en cuenta la naturaleza de los nutrientes que contiene este alimento: No es lo mismo obtener carbohidratos de glucosa o de fructosa (de frutas y hortalizas) que de almidón o polioles (harinas procesadas, por ejemplo). Tampoco todas las grasas son iguales, no conviene equiparar ácidos grasos saturados con insaturados o hidrogenados (las poco recomendables grasas Trans). E igual sucede con las proteínas, no todas contienen la misma variedad y cantidad de aminoácidos esenciales, ni por tanto presentan el mismo valor biológico.

(3) Consumo energético - El cálculo de consumo energético según actividades sigue lo establecido por el doctor Francisco Grande Covián.

() Recuerda que: toda esta información tiene un carácter netamente orientativo. El mejor consejo que podemos darte es que, para diseñar tu dieta ideal, recurras a médicos, dietistas y nutricionistas.